prymat. przepis mojej teściowej na bigos

Bigos śląski - składniki:

• 75 dag łopatki wieprzowej
• 2 łyżki smalcu
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 75 dag kiszonej kapusty (lub pół na pół kiszonej i świeżej)
• liść laurowy
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• papryka
• kminek
• tymianek
• 2 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego
  Kopytka:
• 50 dag ugotowanych ziemniaków
• 3 łyżki mąki pszennej
• jajko
• sól

Bigos śląski - sposób przygotowania: Mięso pokrajać w kostkę. W rondlu stopić smalec. Obraną cebulę pokrajać w kostkę, obsmażyć na smalcu, dodać mięso i roztarte z solą ząbki czosnku. Mięso po obrumienieniu podlać wodą i dusić aż będzie miękkie. Osobno ugotować kapustę z dodatkiem liścia laurowego i ziaren ziela angielskiego. Po ugotowaniu dodać sól, pieprz, paprykę (kminku lub tymianku, jeśli ktoś lubi) oraz koncentrat pomidorowy. Kapustę połączyć z mięsem. Z podanych składników zagnieść ciasto i formować małe kopytka. Ugotować, odcedzić i wymieszać z mięsem i kapustą, wstawić na chwilę do piekarnika. Podawać bardzo gorące